Over het Food4You festival
Kennisfestival
Food4you is hét kennisfestival waar het draait om gezond en lekker eten. Waar de brug geslagen wordt tussen kennis en praktijk, tussen wetenschap en de dagelijkse boodschappen. Met kennispartners als Wageningen UR, Ziekenhuis Gelderse Vallei en Rijn IJssel Vakschool Wageningen wordt het verhaal verteld achter gezond en lekker eten en worden recente ontwikkelingen belicht. Dit maakt Food4you uniek.
Platform
Het festival is een platform en legt verbindingen tussen consument, kennis en markt. Samen met andere kennisinstellingen en het bedrijfsleven laat Food4you zien waar ons voedsel vandaan komt, hoe gezond het is, hoe het smaakt en wat het met je doet.
Voor wie
Food4You richt zich op een zeer brede doelgroep: van overheden tot het bedrijfsleven, van potentiële studenten tot de consument in de breedste zin van het woord.
Het kennisfestival start op woensdag 3 oktober met het Openingssymposium dat zich richt op de lokale politiek, het bestuurs- en bedrijfsleven en op kennisinstellingen.
Donderdag 4 oktober is de Onderwijsdag.. Op deze dag staat het aan voeding gerelateerde onderwijs centraal.
Zaterdag 6 oktober is de Publieksdag. Gezinnen met jonge kinderen die op een speelse en interactieve manier iets willen leren over (de bereiding van) gezonde voeding, grootouders met kleinkinderen, mensen die gewoon zin hebben in een heerlijk dagje uit met een wetenschappelijk tintje… iedereen is welkom.
Het festival sluit op maandag 8 oktober af met de Food Professional Day, gericht op de werkvelden van de gastronomie, industrie, zorg en catering.
Door wie
Initiatiefnemers van Food4You zijn Wageningen UR, Rijn IJssel Vakschool Wageningen en Ziekenhuis Gelderse Vallei. Food4You wordt mede mogelijk gemaakt door de hoofdsponsors Provincie Gelderland en VGZ.
Historie
Bekijk hier een sfeerimpressie van voorgaande jaren:
Food4You heeft ieder jaar een thema.
In 2012 draait Food4You om zout.
Zout geeft houdbaarheid en smaak aan ons eten, maar we eten er met z’n allen veel te veel van. En dat mogen we niet met een korreltje nemen! Zout is al millennia belangrijk voor mensen. Eeuwenoude handelsroutes ontstonden om zout te vervoeren en Romeinse soldaten werden deels in zout uitbetaald (het ‘salaris’). Tegenwoordig draait veel wetenschappelijk onderzoek om zout, met verrassende resultaten. Wist je bijvoorbeeld dat je grote zoutreducties vaak niet eens proeft, dat sojasaus een goede vervanger is en dat zout de werking van medicijnen kan beïnvloeden? Zo zout heb je het nog niet gegeten.
Lees meer over onderzoek naar zout in deze (Engelstalige) nieuwsbrief
Test je zoutkennis bij de Hartstichting
